Se graduó en el programa de diseño industrial Pratt Institute en 2004, después de haber estudiado diseño en la Universidad New School.
Fundó Jonathan Olivares Design Research (JODR) que se dedica al diseño industrial, y a la investigación relacionada con el diseño.
Ha colaborado con Danese Milano y Knoll y ha diseñado exposiciones para el Instituto de Arte de Chicago, el Nouveau Musée National de Mónaco, y el diseño EXD Bienal de Lisboa.